东北油豆角,至少炖15分钟
近来,云南昆明有十几人吃东北油豆角中毒入院,昆明市商场监管部门敏捷发布预警。他们不只提示当地顾客慎重购买食用,还制止食堂和乡村聚餐制造东北油豆角。和南边纤细的四季豆比较,东北油豆角五大三粗,特别里边的豆子特别耐煮,因而需求炖煮的时刻就更长。试验证明,至少沸水煮15分钟才干彻底损坏东北油豆角里边的皂苷,一般豆角10分钟即可。你或许会问,为什么东北油豆角在东北很少引起中毒?很简单,由于东北人吃油豆角基本上只要一种吃法,便是炖肉。并且东北人都清楚,油豆角最好吃的不是外皮,而是里边的豆,有的豆角种类乃至简直只吃豆子。要把豆子炖出头面的口感,没半小时是不可的,所以东北人很少由于吃油豆角中毒。

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